222330
Stora boken om fermentering : fakta och 75 recept med jäst, mögel och bakterier / Jenny Neikell.
Stora boken om fermentering : fakta och 75 recept med jäst, mögel och bakterier / Jenny Neikell.
Av: Neikell, Jenny, 1976-
Utgivningsår: [2020].
Språk: Svenska
Hylla: Qca
Medietyp: Bok
Förlag: Norstedts
ISBN: 978-91-1-310729-5
Anmärkning:
Innehållet tidigare publicerat i författarens: Fermentera ; Fermentera 2.0.
Omfång: 283 sidor : illustrationer ; 25 cm
Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna
Antal reservationer: 0
Innehållsbeskrivning
Succéböckerna Fermentera och Fermentera 2.0 banade väg för fermenteringsvågen i Sverige. I Stora boken om fermentering samlar vi de bästa recepten ur Jenny Neikells två tidigare böcker, och får även en ny uppdaterad faktadel och helt nya recept. Fermentering är matlagning med hjälp av goda mikroorganismer. Jäst, mögel och bakterier förändrar doft och textur i maten och bildar spännande smaker, som syra och umami. Dessutom kan fermenterad mat ha positiva effekter på vår hälsa. I den här boken får du bekanta dig med allt från kimchi, koji och kombucha till tempeh, kefir och surdeg. I bokens gedigna faktadel beskrivs fermenteringstekniker och mikrobiologiska processer på ett fängslande och lättfattligt vis. Med de detaljerade recepten som inte bara förklarar hur, utan varför, är det enkelt att lyckas med fermentering hemma och det behövs ingen dyr specialutrustning. Med några burkar, sildukar och en spis kommer man långt. Välkommen in i en fascinerande värld av goda smaker!.
Succ$/eböckerna Fermentera och Fermentera 2.0 banade väg för fermenteringsvågen i Sverige. I Stora boken om fermentering samlar vi de bästa recepten ur Jenny Neikells två tidigare böcker, och får även en ny uppdaterad faktadel och helt nya recept. Fermentering är matlagning med hjälp av goda mikroorganismer. Jäst, mögel och bakterier förändrar doft och textur i maten och bildar spännande smaker, som syra och umami. Dessutom kan fermenterad mat ha positiva effekter på vår hälsa. I den här boken får du bekanta dig med allt från kimchi, koji och kombucha till tempeh, kefir och surdeg. I bokens gedigna faktadel beskrivs fermenteringstekniker och mikrobiologiska processer på ett fängslande och lättfattligt vis. Med de detaljerade recepten som inte bara förklarar hur, utan varför, är det enkelt att lyckas med fermentering hemma och det behövs ingen dyr specialutrustning. Med några burkar, sildukar och en spis kommer man långt. Välkommen in i en fascinerande värld av goda smaker!.

Här finns titeln:

Loading...

Andra titlar av samma författare

173161
Av: Neikell, Jenny
200832
Av: Neikell, Jenny

Liknande titlar

200832
Av: Neikell, Jenny
237153
Av: Palmcrantz Aziz, Erica
228143
Av: Nilson, Siv
123098
Av: Erneborg, Therésia
239477
Av: Wannerdt, Jan-Erik
19629
Av: Johansson, Elisabeth
42986
Av: Persson, Ingela
27473
Av: Johansson, Elisabeth
96652
Av: Swanberg, Åsa
112009
Av: Bojs, Karin
110006
Av: Taylor, Tareq
112154
Av: Andersson, Alf
121863
Av: Nicol, Gloria
162126
Av: Åkerberg, Johan
173161
Av: Neikell, Jenny
185087
Av: Fleischman, Will
188229
Av: Bergström, Petter
241225
Av: Hedh, Jan

Språk

Mer om titeln

Loading...

Om författaren

Loading...

Taggar